El Bolo de Rolo es uno de los postres más
tradicionales de Brasil, originario del estado
de Pernambuco. Este delicioso pastel enrollado,
hecho con una base de bizcocho suave y relleno
de dulce de guayaba, es una verdadera obra de arte
gastronómica. Su forma enrollada lo hace visualmente atractivo, mientras
que su sabor suave y dulce lo convierte en una delicia irresistible.
Este pastel es perfecto para compartir en celebraciones, o simplemente
para disfrutar con un café en cualquier momento del día. ¡Su combinación
de textura esponjosa y el sabor afrutado del dulce de guayaba es única!
"Si quieres ver cómo se prepara Bolo de Rolo paso a paso, te dejamos este video explicativo:"
El Bolo de Rolo es uno de los postres más tradicionales de Brasil, originario del estado de Pernambuco. Este delicioso pastel enrollado, hecho con una base de bizcocho suave y relleno de dulce de guayaba, es una verdadera obra de arte gastronómica. Su forma enrollada lo hace visualmente atractivo, mientras que su sabor suave y dulce lo convierte en una delicia irresistible.
Este pastel es perfecto para compartir en celebraciones, o simplemente para disfrutar con un café en cualquier momento del día. ¡Su combinación de textura esponjosa y el sabor afrutado del dulce de guayaba es única!
Ingredientes (para un Bolo de Rolo de 12 porciones)
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
Para el relleno de guayaba:
- 300 g de dulce de guayaba (puedes usar pasta de guayaba o dulce de guayaba triturado)
- 2 cucharadas de agua (si es necesario para suavizar el dulce)
Modo de preparación
Paso 1: Preparar el bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa una bandeja rectangular de unos 30x40 cm con papel manteca.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
- Agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, batiendo hasta que se integren bien.
- Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal, y agrégalo a la mezcla anterior, batiendo a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en la bandeja preparada, extendiéndola uniformemente con una espátula.
- Hornea durante 12-15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 2: Preparar el relleno
- Mientras se hornea el bizcocho, calienta el dulce de guayaba con las dos cucharadas de agua en una cacerola a fuego bajo, hasta que se derrita y forme una crema espesa. Si es necesario, agrega un poco más de agua para conseguir una textura suave y fácil de untar.
- Deja enfriar un poco antes de usarlo.
Paso 3: Montar el Bolo de Rolo
- Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y, mientras aún esté caliente, coloca un paño limpio sobre él y voltéalo con cuidado para desmoldarlo.
- Retira el papel manteca con mucho cuidado.
- Extiende el relleno de guayaba sobre el bizcocho de manera uniforme, dejando un pequeño borde en los extremos.
- Enrolla el bizcocho con la ayuda del paño, formando un rollo apretado pero suave.
- Deja que se enfríe completamente antes de cortar.
Presentación del plato
El Bolo de Rolo se sirve en rebanadas finas, mostrando su atractivo diseño enrollado, con la capa de dulce de guayaba visible en el centro. Puedes espolvorearlo con azúcar glas o adornarlo con un toque de manteca de cacao para darle un brillo especial.
🌟 Consejo: Si deseas un toque extra de frescura, acompáñalo con una infusión de té o café. Su sabor afrutado y su textura suave lo hacen perfecto para cualquier ocasión.
Un trozo de tradición y sabor
El Bolo de Rolo es más que un pastel: es una verdadera tradición brasileña que se ha transmitido de generación en generación. Su sabor único y su apariencia encantadora hacen que sea el postre perfecto para compartir con amigos y familiares, o para disfrutar tú solo en cualquier momento del día.
Brasil es un país con una gastronomía rica en historia y sabores irresistibles, y dentro de su repostería tradicional hay un postre que destaca por su delicadeza y técnica única: el Bolo de Rolo. Originario del estado de Pernambuco, este pastel laminado relleno de guayaba es más que un simple postre; es una obra de arte culinaria y un símbolo de la identidad nordestina.
Historia del Bolo de Rolo: Herencia Portuguesa con Sabor Brasileño
El Bolo de Rolo tiene su origen en el Pão de Ló, un bizcocho esponjoso traído por los colonizadores portugueses en el siglo XVI. Sin embargo, los pernambucanos adaptaron la receta y la convirtieron en algo completamente nuevo. En lugar de un bizcocho grueso, crearon finísimas capas de masa que, al ser enrolladas con dulce de guayaba, dieron forma a este exquisito pastel.
Con el tiempo, el Bolo de Rolo se convirtió en un ícono de Pernambuco y una tradición en todo Brasil. Su elaboración requiere paciencia y precisión, ya que la clave está en lograr capas delgadas y uniformes que al cortarse revelan un hermoso espiral de masa y relleno.
Bolo de Rolo: Un Arte Gastronómico de Pernambuco
En Recife y otras ciudades nordestinas, el Bolo de Rolo es un manjar imprescindible en celebraciones, meriendas y regalos especiales. Su preparación es considerada un arte, ya que cada capa debe ser estirada con cuidado para evitar que se quiebre. Cuando se logra a la perfección, el resultado es un pastel suave, dulce y visualmente impresionante.
El relleno tradicional es de guayaba, pero hoy en día existen variaciones con chocolate, dulce de leche y otros sabores tropicales. Sin embargo, para los más puristas, la versión original con guayaba sigue siendo la más auténtica.
Reconocimiento Nacional e Internacional
El Bolo de Rolo es tan importante en la cultura brasileña que en 2007 fue declarado Patrimonio Cultural e Inmaterial de Pernambuco. Su fama ha trascendido fronteras, conquistando paladares en otros países y siendo ofrecido en cafeterías y restaurantes brasileños en todo el mundo.
Además, se ha convertido en un souvenir gastronómico muy apreciado por turistas que buscan llevarse un pedazo de Brasil en forma de un dulce tradicional.
Más que un Pastel, una Tradición Brasileña
El Bolo de Rolo no es solo un postre, sino una representación del ingenio y la riqueza culinaria de Brasil. Su historia, su meticulosa preparación y su sabor inigualable lo convierten en una verdadera joya de la repostería brasileña.
Si alguna vez tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo. Cada bocado es un viaje al corazón de Pernambuco, donde la tradición y la pasión por la cocina se fusionan en un dulce inolvidable.
💬 ¿Te gustaría prepararlo en casa? Déjame saber si tienes alguna duda o qué otros postres te gustaría ver en el blog! 🍰🌟
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