Los zapallitos rellenos de quinoa y champiñones son una opción increíblemente sabrosa, ligera y saludable. Este plato es ideal para aquellos que buscan una receta vegana, baja en calorías y rica en proteínas, gracias a la quinoa y los champiñones.
¡Perfecto para un almuerzo o cena ligera!
Ingredientes 🛒
Para preparar estos deliciosos zapallitos rellenos,
necesitarás:
Para preparar estos deliciosos zapallitos rellenos, necesitarás:
Para los zapallitos rellenos:
- 4 zapallitos o calabacines medianos 🌿
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 4 zapallitos o calabacines medianos 🌿
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno de quinoa y champiñones:
- 1 taza de quinoa cocida 🍚
- 200 g de champiñones frescos, picados
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de tomate triturado (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
-
2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de quinoa cocida 🍚
- 200 g de champiñones frescos, picados
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de tomate triturado (opcional)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar Zapallitos Rellenos de Quinoa y Champiñones 👩🍳
1️⃣ Preparar los zapallitos
-
Precalienta el horno a
180°C (350°F).
-
Lava los zapallitos y corta la parte superior.
Con una cuchara, retira el centro de los zapallitos dejando un
borde de aproximadamente 1 cm, como si fuera una especie de tazón.
-
Hornea los zapallitos vacíos en una bandeja para
hornear con un poco de aceite de oliva y sal
durante unos 10-12 minutos para que se ablanden ligeramente.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava los zapallitos y corta la parte superior. Con una cuchara, retira el centro de los zapallitos dejando un borde de aproximadamente 1 cm, como si fuera una especie de tazón.
- Hornea los zapallitos vacíos en una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva y sal durante unos 10-12 minutos para que se ablanden ligeramente.
2️⃣ Preparar el relleno de quinoa y champiñones
-
En una sartén grande, calienta una cucharada de
aceite de oliva y añade la
cebolla y el ajo picados. Cocina
a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
-
Agrega los champiñones picados y cocina durante
5-7 minutos, hasta que se hayan ablandado y suelten su agua.
-
Incorpora la quinoa cocida, el
tomate triturado (si decides usarlo), el
orégano y el pimentón dulce.
Cocina todo junto por 3-5 minutos, mezclando bien para que se
integren los sabores.
-
Sazona con sal y pimienta al gusto y añade el
perejil fresco picado para darle un toque de
frescura.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los champiñones picados y cocina durante 5-7 minutos, hasta que se hayan ablandado y suelten su agua.
- Incorpora la quinoa cocida, el tomate triturado (si decides usarlo), el orégano y el pimentón dulce. Cocina todo junto por 3-5 minutos, mezclando bien para que se integren los sabores.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y añade el perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
3️⃣ Rellenar los zapallitos
-
Saca los zapallitos del horno y rellénalos con la
mezcla de quinoa y champiñones, presionando
ligeramente para que el relleno quede bien compactado.
-
Si lo prefieres, puedes añadir un poco de
queso rallado vegano o de tu elección por encima
para darle un toque gratinado.
- Saca los zapallitos del horno y rellénalos con la mezcla de quinoa y champiñones, presionando ligeramente para que el relleno quede bien compactado.
- Si lo prefieres, puedes añadir un poco de queso rallado vegano o de tu elección por encima para darle un toque gratinado.
4️⃣ Hornear y servir
-
Coloca los zapallitos rellenos en la bandeja
nuevamente y hornea durante 15-20 minutos o hasta
que estén bien cocidos y dorados por encima.
-
Sirve caliente, acompañado de una
ensalada fresca o como plato principal.
- Coloca los zapallitos rellenos en la bandeja nuevamente y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén bien cocidos y dorados por encima.
- Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o como plato principal.
Consejos y Variantes 🌟
✅ Opción vegana: Esta receta ya es vegana, pero si
lo prefieres, puedes sustituir la quinoa por
arroz integral.
✅ Más verduras: Puedes añadir
espinacas o calabaza al relleno
para enriquecer el sabor y la textura.
✅ Más sabor: Añade un toque de
pimienta de cayena o
chile en polvo para darle un toque picante.
✅ Para un toque crujiente: Espolvorea un poco de
pan rallado o
semillas de calabaza sobre los zapallitos antes de
hornear para un toque crujiente.
✅ Opción vegana: Esta receta ya es vegana, pero si
lo prefieres, puedes sustituir la quinoa por
arroz integral.
✅ Más verduras: Puedes añadir
espinacas o calabaza al relleno
para enriquecer el sabor y la textura.
✅ Más sabor: Añade un toque de
pimienta de cayena o
chile en polvo para darle un toque picante.
✅ Para un toque crujiente: Espolvorea un poco de
pan rallado o
semillas de calabaza sobre los zapallitos antes de
hornear para un toque crujiente.
¿Por qué hacer esta receta? 🏆
✔ Baja en calorías y rica en nutrientes gracias a
la quinoa y los champiñones.
✔ Fácil de preparar y perfecta para una comida
ligera o una opción vegana.
✔ Personalizable: puedes modificar el relleno con
tus ingredientes favoritos.
✔
Ideal para quienes buscan una comida saludable y
deliciosa
sin renunciar al sabor.
¡No dudes en probar estos deliciosos zapallitos rellenos de
quinoa y champiñones!
🌿🍽️
Déjanos tu comentario si te ha gustado esta receta.
😋
buscas una receta saludable, deliciosa y llena de nutrientes, los zapallitos rellenos de quinoa y champiñones son la opción perfecta. Esta combinación logra un equilibrio ideal entre textura, sabor y valor nutricional, siendo una alternativa vegetariana ligera y reconfortante.
✔ Baja en calorías y rica en nutrientes gracias a
la quinoa y los champiñones.
✔ Fácil de preparar y perfecta para una comida
ligera o una opción vegana.
✔ Personalizable: puedes modificar el relleno con
tus ingredientes favoritos.
✔
Ideal para quienes buscan una comida saludable y
deliciosa
sin renunciar al sabor.
¡No dudes en probar estos deliciosos zapallitos rellenos de quinoa y champiñones! 🌿🍽️ Déjanos tu comentario si te ha gustado esta receta. 😋
buscas una receta saludable, deliciosa y llena de nutrientes, los zapallitos rellenos de quinoa y champiñones son la opción perfecta. Esta combinación logra un equilibrio ideal entre textura, sabor y valor nutricional, siendo una alternativa vegetariana ligera y reconfortante.
📜 Historia y Cultura de los Zapallitos Rellenos
Los zapallitos, conocidos también como calabacines o zucchini, han sido un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y latinoamericana. Se cultivan desde hace siglos y han sido parte de numerosas recetas rellenas con carne, arroz, queso o verduras.
En los últimos años, la quinoa ha ganado popularidad por sus increíbles beneficios nutricionales. Este antiguo grano, originario de los Andes, era considerado un alimento sagrado por los incas y es altamente valorado por ser una proteína vegetal completa. Al combinarlo con champiñones, obtenemos un plato sabroso, saludable y 100% vegetal.
Los zapallitos, conocidos también como calabacines o zucchini, han sido un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y latinoamericana. Se cultivan desde hace siglos y han sido parte de numerosas recetas rellenas con carne, arroz, queso o verduras.
En los últimos años, la quinoa ha ganado popularidad por sus increíbles beneficios nutricionales. Este antiguo grano, originario de los Andes, era considerado un alimento sagrado por los incas y es altamente valorado por ser una proteína vegetal completa. Al combinarlo con champiñones, obtenemos un plato sabroso, saludable y 100% vegetal.
🥗 Beneficios Nutricionales de los Zapallitos Rellenos de Quinoa y Champiñones
Este plato no solo es delicioso, sino que también aporta nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada:
✅ Alto en proteínas vegetales gracias a la quinoa y los champiñones.
✅ Bajo en calorías y carbohidratos, ideal para dietas saludables.
✅ Rico en fibra, favoreciendo la digestión y la saciedad.
✅ La quinoa es una excelente fuente de aminoácidos esenciales, hierro y magnesio.
✅ Los champiñones aportan antioxidantes y fortalecen el sistema inmunológico.
Este plato no solo es delicioso, sino que también aporta nutrientes esenciales para una alimentación equilibrada:
✅ Alto en proteínas vegetales gracias a la quinoa y los champiñones.
✅ Bajo en calorías y carbohidratos, ideal para dietas saludables.
✅ Rico en fibra, favoreciendo la digestión y la saciedad.
✅ La quinoa es una excelente fuente de aminoácidos esenciales, hierro y magnesio.
✅ Los champiñones aportan antioxidantes y fortalecen el sistema inmunológico.
👨🍳 Consejos para unos Zapallitos Rellenos Perfectos
Para obtener el mejor resultado en esta receta, sigue estos tips clave:
🌿 Elige zapallitos firmes y de tamaño mediano para que mantengan su forma al hornearse.
🍄 Saltea bien los champiñones para potenciar su sabor antes de mezclarlos con la quinoa.
🧄 Añade especias y hierbas frescas como ajo, tomillo o perejil para realzar el sabor.
🔥 Hornea a 180°C hasta que los zapallitos estén tiernos y ligeramente dorados.
🥑 Puedes acompañarlos con una salsa ligera de yogur o un toque de aceite de oliva para mayor cremosidad.
Para obtener el mejor resultado en esta receta, sigue estos tips clave:
🌿 Elige zapallitos firmes y de tamaño mediano para que mantengan su forma al hornearse.
🍄 Saltea bien los champiñones para potenciar su sabor antes de mezclarlos con la quinoa.
🧄 Añade especias y hierbas frescas como ajo, tomillo o perejil para realzar el sabor.
🔥 Hornea a 180°C hasta que los zapallitos estén tiernos y ligeramente dorados.
🥑 Puedes acompañarlos con una salsa ligera de yogur o un toque de aceite de oliva para mayor cremosidad.
🍽️ Un Plato Versátil y Nutritivo
Los zapallitos rellenos de quinoa y champiñones son perfectos como plato principal vegetariano, guarnición o incluso como un almuerzo ligero. Su combinación de ingredientes los hace una excelente opción para quienes buscan una comida saludable, deliciosa y fácil de preparar.
¿Te animas a probar esta receta? Cuéntanos en los comentarios cómo los preparas. ¡Buen provecho! 😍🌿🍽️
Los zapallitos rellenos de quinoa y champiñones son perfectos como plato principal vegetariano, guarnición o incluso como un almuerzo ligero. Su combinación de ingredientes los hace una excelente opción para quienes buscan una comida saludable, deliciosa y fácil de preparar.
¿Te animas a probar esta receta? Cuéntanos en los comentarios cómo los preparas. ¡Buen provecho! 😍🌿🍽️
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